Filipa Pato Post Quer..s Baga
Castas: Baga (vinhas velhas).
Vinificação: Colheita manual, desengace parcial, fermentação e envelhecimento ânforas (400–600 l) com pouca extração e longa maceração com as peles. Um Baga muito autêntico, onde as ânforas permitem uma microoxigenação suave que ajuda muito a adquirir taninos finos e sedosos.
Estágio: 6 meses em ânforas.
Cor: Vermelho-cereja brilhante.
Aroma: O aroma é direto e puro.
Sabor: Fruta é muito simples e pura, pequenas frutas de caroço vermelhas muito delicadas e elegantes, bem como muito suculentas, com um final de boca persistente e provocante.
Servir: 14-16⁰
Consumo: Imediato ou guarda (5 anos).
Harmonização: Peixe grelhado, marisco, carnes brancas e queijos.
Produtor: Filipa Patos & William Wouters
Enologia: Filipa Pato
Categoria: Vinhos Portugueses – Bairrada
Prémios e Notas:
- James Suckling – 94/100 (2024)
