Filipa Pato Dinâmica Branco
Castas: Bical e Arinto.
Vinificação: Vindima manual. Os cachos inteiros foram prensados e fermentados com leveduras autóctones num tanque com temperatura controlada. 10% é fermentado em barricas de carvalho francês (pipas de 500-600 l).
Estágio: –
Cor: Amarelo-palha brilhante com borda esverdeada.
Aroma: Notas de pêra (típicas da casta Bical), com alguns toques de iodo e um certo toque picante (tomilho e alecrim).
Sabor: Refinado, cremoso, com uma mineralidade evidente e salinidade. O paladar médio é dominado pela fruta e o final de boca é seco e refrescante, com uma acidez persistente.
Servir: 10-12⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Queijos frescos de cabra e de ovelha, peixe e marisco crus e marinados, aves grelhadas, codornizes fumadas, cozinha mediterrânica e saladas com vinagretes frescas de yuzu ou limão da horta.
Produtor: Filipa Patos & William Wouters
Enologia: Filipa Pato
Categoria: Vinhos Portugueses – Bairrada
Prémios e Notas:
- Grandes Escolhas –
