Famille Grossot Chablis Premier Cru Vaucoupin
Castas: Chardonnay.
Vinificação: Fermentação natural com leveduras nativas, seguida de malolática e de um longo período de maturação, para integrar os aromas. Se necessário, refinamento com bentonite, seguida de estabilização a frio e filtração por fluxo cruzado.
Estágio: 16 meses.
Cor: Amarelo Limão.
Aroma: No aroma inicial deste vinho combina giz, maracujá e um toque floral.
Sabor: O paladar envolve as notas com um toque fino e maduro de casca de limão. O corpo é redondo, com profundidade cítrica e calcária que confere frescura. O final é brilhante, longo e suave.
Servir: 10⁰ a 12⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Pratos de peixe, saladas e carnes brancas.
Produtor: Famille Grossot
Enologia: Jaen Grossot | Alice Grossot
Categoria: Vinhos Franceses – Borgonha – Chablis
Prémios e Notas:
- Wine Enthusiast – 93/100 (2018)
