Famille Grossot Chablis Premier Cru Fourchaume
Castas: Chardonnay.
Vinificação: Fermentação natural com leveduras nativas, seguida de malolática e de um longo período de maturação, para integrar os aromas. Se necessário, refinamento com bentonite, seguida de estabilização a frio e filtração por fluxo cruzado.
Estágio: 18 meses.
Cor: Amarelo Limão.
Aroma: Nariz vibrante, com aromas de pêra e maçã, notas florais leves e mineralidade de pedra molhada.
Sabor: Confirma os aromas, com boa acidez e frescura, salinidade e mineralidade pedregosa, com final longo.
Servir: 10⁰ a 11⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Pratos de peixe, saladas, marisco e carnes brancas.
Produtor: Famille Grossot
Enologia: Jaen Grossot | Alice Grossot
Categoria: Vinhos Franceses – Borgonha – Chablis
Prémios e Notas:
- Jancis Robinson –
