Domaine François Gaunoux Le Rugiens 1er Cru 2019
Castas: Pinot Noir.
Vinificação: Colheita manual, totalmente desengaçadas e fermentadas em cubas de inox com controlo de temperatura. A cuvaison é tradicional, seguida de estágio em barricas de carvalho.
Estágio: 16-18 meses.
Cor: Ruby.
Aroma: Notas de frutos vermelhos e negros maduros, nuances florais delicadas, com toques de violeta, terrosos e de bosque, para além de ligeiramente especiada e mineral.
Sabor: Estrutura firme com taninos bem presentes mas elegantes, conferindo uma sensação carnuda e robusta. Fruta intensa, sustentada por uma boa acidez que equilibra a concentração, com final longo e persistente.
Servir: 15⁰ a 17⁰
Consumo: Guarda.
Harmonização: Pratos de carne vermelha e branca, caça, cogumelos e cozinha clássica francesa.
Produtor: Domaine François Gaunoux
Enologia: Claudine Gaunoux
Categoria: Vinhos Franceses – Borgonha – Côte de Beaune
Prémios e Notas:
- Jasper Morris – Inside Burgundy – 92-94 (100) (2019)
