Catena Alta Chardonnay 2022
Castas: Chardonnay.
Vinificação: Prensagem seguida de fermentação espontânea em barris de carvalho francês de 500 L durante 12-24 dias. Battonage (regime baixo)., sendo que 30% não sofre fermentação maloláctica.
Estágio: 14 meses em barricas de carvalho francês (em contacto com as borras), de primeiro, segundo e terceiro uso.
Cor: Amarelo limão.
Aroma: Aromas de pêra e pêssego maduro, entrelaçados com delicadas notas cítricas e de jasmim.
Sabor: Na boca demostra sabores ricos e concentrados de pêra madura, maçã e alperce, bem como um final longo e complexo, com uma acidez mineralidade crocante.
Servir: 10 a 12⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Pratos de peixe, risoto e bacalhau.
Produtor: Catena Zapata
Enologia: Alejandro Vigil | Ernesto Bajda
Classificação: Vinhos Argentinos – Mendonza
Prémios e Notas:
- James Suckling – 94/100 (2022)
- Vinous – 94/100 (2022)
- Descorchados – 93/100 (2022)
