Carlos Raposo Definido Tinto
Castas: Vinhas Velhas de Tinta Pinheira, Tinta Carvalha, Baga, Touriga Nacional, Touriga Fêmea, Tinta Roriz, Alfrocheiro, Jaen, entre outras.
Vinificação: Seleção criteriosa de uvas seguida seguida de fermentação espontânea em cuba de cimento, seguida de passagem a limpo e fermentação maloláctica.
Estágio: 22 meses em cubas antigas de cimento (1962).
Cor: Rubi brilhante.
Aroma: O aroma é profundo, complexo e austero. O perfil mineral, apresenta notas florais, para além de cacau e frutos do bosque.
Sabor: No copo, com o tempo, o vinho vai mostrando várias camadas, refletindo a frescura e mineralidade das vinhas velhas. Com uma textura sedosa e estrutura firme, apresenta taninos muito polidos, assim como um final de boca muito fino, longo e sedutor.
Servir: 16⁰ a 18⁰
Consumo: Imediato.
Harmonização: Pratos de caça, arroz de pato, pratos vegetarianos com cogumelos ou trufas.
Produtor: Carlos Raposo
Enologia: Carlos Raposo
Prémios e Notas:
- James Suckling – 95/100 (2021)
- Jancis Robinson – 18/(2020)
