António Madeira Vinha da Serra Tinto
Castas: Tinta Amarela (60%), Jaen (20%), Baga (9%), Tinta Pinheira (8%) e várias castas antigas.
Vinificação: Fermentação com leveduras indígenas numa pequena dorna, com pouca extração. Após prensagem, passou para uma barrica usada de carvalho francês onde ocorreu a maloláctica. Sem adição de produtos enológicos, excepto sulfuroso.
Estágio: 18 meses em barrica usada de carvalho francês de 225l.
Cor: Ruby densa.
Aroma: Nariz complexo, granito, ervas aromáticas, resinas, fruta fresca e flores, num conjunto de grande finesse.
Sabor: Grande frescura e finesse, granito em pó, para além de fruta madura e cristalina. Taninos finos, denso e profundo, complexo e mineral.
Servir: 16⁰ a 18⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Cabrito assado, Carne grelhada e queijos da Serra da Estrela.
Produtor: António Madeira
Enologia: Miguel Abrantes
Categoria: Vinhos Portugueses – Dão
Prémios e Notas:
- Robert Parker – 95/100 (2021)
- James Suckling – 97/100 (2021)
