Carlos Raposo Definido Branco
Castas: Vinhas Velhas de Encruzado, Malvasia fina, Rabo de ovelha, entre outras.
Vinificação: Seleção criteriosa, prensagem e extração delicada. Clarificação natural do mosto em cuba termorregulável. Fermentação após 48h, e maloláctica ocorreu em cubas de cimento antigas (1962).
Estágio: 11 meses.
Cor: Amarela citrina.
Aroma: Intenso, fresco e mineral. Carácter floral e delicado muito presente, com notas de maresia, algas e flores brancas, num conjunto complexo e sedutor.
Sabor: Vibrante, ligeiramente untuoso, com uma acidez bem presente. A elegância e complexidade associa-se a um final longo, com notas fumadas e salgadas.
Servir: 10⁰ a 12⁰
Consumo: Imediato ou guarda (potencial de evolução).
Harmonização: Peixe assado, mariscos de concha, arroz de marisco, carnes brancas, sushi e pratos vegetarianos.
Produtor: Carlos Raposo
Enologia: Carlos Raposo
Categoria: Vinhos Portugueses – Dão
Prémios e Notas:
- James Suckling – 93/100 (2022)
- Jancis Robinson – 17,5/20 (2021)
