Bimbache Miguelito Jackson
Castas: Baboso Negro, Vijariego Negro e Listán Negro.
Vinificação: As uvas são parcialmente desengaçadas, a fermentação alcoólica ocorre em cubas de aço inoxidável com leveduras indígenas.
Estágio: Envelhecido durante 6 meses em inox.
Cor: Ruby aberta.
Aroma: Notas sutis de romã, cereja fresca e framboesa, que se misturam com notas herbáceas de funcho e tomilho, bem como um fundo mineral vulcânico.
Sabor: Um vinho de leveza enganadora, sumarento, linear e vivo, com uma acidez vibrante que o torna refrescante e gastronómico. O final é seco e ligeiramente picante.
Servir: 13 a 14⁰
Consumo: Imediato.
Harmonização: Carnes brancas, peixe grelhado e tapas.
Produtor: Bimbache
Enologia: Pablo Matallana
Categoria: Vinhos Espanhóis – Canárias
Prémios e Notas:
- Robert Parker – 92/100 (2023)
