António Madeira Os Granitos Tinto
Castas: Vinhas com mais de 20 castas autóctones Baga, Tinta Pinheira, Marufo, Bastardo e outras.
Vinificação: A fermentação alcoólica com as leveduras indígenas em lagar, com temperatura regulada. Procurou-se pouca extração. Fermentação maloláctica e estágio em barricas usadas. Sem adição de produtos enológicos exceto dose baixas de sulfuroso.
Estágio: 18 meses em barricas usadas de carvalho austríaco de 500L.
Cor: Ruby.
Aroma: Nariz puro de grande intensidade, complexo com granito envolto de fruta de caroço, ervas aromáticas, flores e pinhal.
Sabor: Profundo, fresco, tenso e saboroso, taninos sedosos e finos. Final longo e mineral.
Servir: 16⁰ a 18⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Pratos de bacalhau, cordeiro, pato, carnes vermelhas e brancas.
Produtor: António Madeira
Enologia: Miguel Abrantes
Categoria: Vinhos Portugueses – Dão
Prémios e Notas:
- Robert Parker – 97/100 (2021)
- James Suckling – 96/100 (2021)
