António Madeira A Palheira
Castas: Vinhas centenárias com predomínio de Baga 50%.
Vinificação: A fermentação alcoólica realizou-se naturalmente com as leveduras indígenas, numa dorna. Procurou-se pouca extração, trabalhando-se por «infusão» na procura da elegância e finesse característica da região.
Estágio: 18 meses em barricas usadas de carvalho francês e austríaco.
Cor: Ruby.
Aroma: Granito envolto de fruta, aparecendo com o arejamento notas florais de grande elegância e sensações de ervas aromáticas e pinhal.
Sabor: Grande profundidade boca fresca e saborosa, taninos de grande finesse. Final granítico, de grande presença. O Dão Serra da Estrela no seu lado mais fino.
Servir: 16⁰ a 18⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Pratos de bacalhau, cordeiro, pato, carnes vermelhas e brancas.
Produtor: António Madeira
Enologia: Miguel Abrantes
Prémios e Notas:
- Robert Parker – 93+/100 (2021)
