António Madeira A Centenária Tinto
Castas: Vinhas centenárias com predomínio de Baga, Marufo e Tinta Pinheira.
Vinificação: Fermentação alcoólica com leveduras indígenas numa dorna. Pouca extração, trabalhando-se por «infusão» na procura da elegância e finesse da região.
Estágio: 18 meses em barricas usadas de carvalho austríaco de 500L.
Cor: Ruby.
Aroma: Nariz puro de grande identidade e complexo. Granito envolto de fruta vermelha fresca, cereja branca, sensações de ervas aromáticas, flores e pinhal.
Sabor: Grande profundidade, boca fresca e saborosa, taninos de seda, finos e macios. Final mineral interminável. Um « Grand Cru » do Dão Serra da Estrela.
Servir: 16⁰ a 18⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Pratos de bacalhau, cordeiro, pato, carnes vermelhas e brancas.
Produtor: António Madeira
Enologia: Miguel Abrantes
Categoria: Vinhos Portugueses – Dão
Prémios e Notas:
- Robert Parker – 96/100 (2021)
- James Suckling – 97/100 (2021)
