Valentino Butussi Ribolla Gialla
Castas: Ribolla Gialla 100%.
Vinificação: Uvas colhidas manualmente no ponto ideal de maturação. Após o desengace e esmagamento, o mosto é arrefecido a 12 °C e permanece em contacto pelicular durante 12 a 16 horas para libertar os compostos aromáticos e reforçar a estrutura varietal. De seguida, é suavemente separado das películas e fermentado — sem clarificação prévia — a temperatura controlada durante cerca de 14 dias.
Estágio: Estágio de 8 meses em depósitos de cimento antes do engarrafamento.
Cor: Amarelo palha com reflexos esverdeados.
Aroma: Floral, distinto e pronunciado, revelando a expressão pura e autêntica desta casta autóctone friulana.
Sabor: Seco, vinoso e fresco, apresentando uma estrutura muito harmoniosa, leve e equilibrada.
Servir: 10 a 12⁰
Consumo: Imediato (2 a 5 anos).
Harmonização: Ideal para acompanhar entradas frias, pratos fritos e perfeito com marisco, moluscos e trufas-do-mar (tartufi di mare).
Produtor: Valentino Butussi
Enologia: Filippo Butussi
Classificação: Vinhos Italianos – Friuli Venezia Giulia – Griuli Colli Orientali DOC
Prémios e Notas:
- James Suckling –
