Valentino Butussi Pinot Grigio
Castas: Pinot Grigio 100%.
Vinificação: Uvas colhidas manualmente no ponto ideal de maturação. Após o desengace, as uvas esmagadas são arrefecidas a 12 °C e permanecem em contacto pelicular durante 18 a 24 horas para extrair os compostos aromáticos e de cor. Em seguida, o mosto é suavemente separado das películas, decantado e fermentado a temperatura controlada durante cerca de 14 dias.
Estágio: Estágio de 6 meses em depósitos de betão, seguido de 2 a 4 meses em garrafa.
Cor: Amarelo palha com subtis reflexos acobreados.
Aroma: Delicado, fresco e elegante, marcado pelo perfil típico da casta, onde se destacam notas florais de acácia acompanhadas por nuances de pera fresca, maçã verde, citrinos e um subtil toque mineral.
Sabor: Seco, encorpado e com uma textura envolvente, terminando com um amargo agradável e característico que lhe confere frescura e estrutura.
Servir: 10 a 12⁰
Consumo: Imediato (2 a 5 anos).
Harmonização: Ideal para acompanhar presunto curado, queijos frescos, pratos de massa com molhos de tomate e carnes brancas grelhadas.
Produtor: Valentino Butussi
Enologia: Filippo Butussi
Classificação: Vinhos Italianos – Friuli Venezia Giulia – Griuli Colli Orientali DOC
Prémios e Notas:
- James Suckling –


