Menin Douro Tinta Roriz
Castas: Tinta Roriz
Vinificação: Os diferentes talhões da casta Tinta Roriz foram vindimados em função da sua maturação. Posteriormente, as uvas passaram em tapete de escolha sofrendo desengace e esmagamento, sendo movimentadas por gravidade para depósitos de fermentação em inox. Realizou-se maceração pré-fermentativa a baixas temperaturas variando 24 a 48 H, seguindo-se a fermentação alcoólica com temperaturas entre 25-27ºC.
Estágio: Barricas de carvalho de 225L durante 20 meses.
Cor: Ruby.
Aroma: Um vinho de perfil muito harmonioso, entre a fruta vermelha silvestre, cereja preta, frutos do bosque, para além das especiarias do estágio em barrica, que aumentam a complexidade do conjunto.
Sabor: Na boca, realça-se como um vinho com extrema finesse que não é usual de se encontrar entre os seus pares.
Servir: 16⁰ a 18⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Carnes vermelhas, assados de carne e caça.
Produtor: Menin Douro Estates
Enologia: João Rosa Alves / Tiago Alves de Sousa
Prémios e Notas:
