Maquete Castelão Tinto
Castas: Castelão.
Vinificação: Desengace total para 1 talha antiga. Fermentação espontânea em contato com as massas durante 7 dias, tendo a manta sido ligeiramente submersa de modo a controlar bem a extração. As massas foram retiradas e prensadas no dia seguinte.
Estágio: Barrica usada de 500 litros durante 6 meses.
Cor: Cor rubi aberta.
Aroma: No nariz fruta vermelha suave, para além de notas vegetais, bem como alguma salinidade.
Sabor: Requintado, com uma fruta a comprovar o nariz. Final resistente sem notas de barro e leves nuances de barrica. De acidez envolvente e equilibrado durante toda a prova.
Servir: 12 a 14⁰
Consumo: Imediato.
Harmonização: Um vinho gastronómico, que acompanha pratos de carne variados, caça e pratos de forno.
Produtor: Produções Anónimas
Enologia: João Ramos | Nuno Duarte
Categoria: Vinhos Portugueses – Alentejo
Número de Garrafas: 626
Prémios e Notas:
- Revista de Vinhos –
