Louis Roederer Cristal Rosé
Castas: 55% Pinot Noir 45% Chardonnay
Estágio: Envelhecimento parcial em carvalho.
Cor: Cor-de-rosa com laivos ligeiramente acobreados.
Aroma: Os aromas intensos do Pinot noir com frutos vermelhos puros, maduras e concentrados, para além de licor de framboesa. Depois vêm as notas de especiarias doces e de fumo, para além de um toque de redução (fumado, picante) do Pinot noir com as suas notas de vegetação rasteira.
Sabor: A Concentrado e amplo no palato, onde os frutos vermelhos concentram-se numa textura firme e densa que se revela em duas fases: Inicialmente a textura é sedosa e e ampla à entrada, seguida de uma uma frescura firme e intensa. Sensação de concentração, de um turbilhão de sabores que irrompem delicada e gradualmente como bolhas de sal no no palato. A impressão salina e iodada combina-se com as notas fumadas e a acidez para criar umami e um sabor infinitamente infinitamente saboroso.
Servir: 11⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: O champanhe por excelência para acompanhar a cozinha gourmet. É o par perfeito para carnes brancas, mas também mas também revela todo o seu potencial quando servido com lagosta.
Enologia: Jean-Claude Rouzaud
Prémios e Notas:
- Robert Parker – 97/100
- Wine Spectator – 96/100
