Insula Chão de Sal Clarete
Castas: Merlot, Syrah, Saborinho, Arinto dos Açores, Verdelho, entre outras (vinhas velhas com mais de 80 anos).
Vinificação: Metade resulta da prensagem direta de cacho inteiro que, após a decantação, fermenta com leveduras selvagens. A outra metade resulta da maceração da casca a baixa temperatura durante 3 dias de uvas desengaçadas e parcialmente esmagadas.
Estágio: Inox
Cor: Citrina.
Aroma: Aroma muito expressivo a frutos vermelhos, alguns citrinos e ervas aromáticas.
Sabor: Corpo suave, muito fresco e salino.
Servir: 10 a 12⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Peixe grelhado a carnes brancas, massas, saladas e algumas sobremesas com frutos vermelhos.
Produtor: Insula Vinus
Enologia: Paulo Machado
Categoria: Vinhos Portugueses – Açores
Prémios e Notas:
- Revista de Vinhos –
