Defio & Carlos Raposo Vinhas Velhas Branco
Castas: Vinhas Velhas do Dão.
Vinificação: O lote de mais de 15 castas brancas é vinificado em conjunto, sem desengace. A fermentação e o estágio decorreram numa cuba de betão de 1000L da Wiseshape, durante 8 e 4 meses, respectivamente, sem agitação das borras.
Estágio: 4 meses em cuba de betão.
Cor: Brilhante.
Aroma: É delicado, floral e salino.
Sabor: Acidez vibrante e fruta concentrada.
Servir: 10⁰ a 12⁰
Consumo: Imediato ou guarda (grande potencial de evolução em garrafa).
Harmonização: Peixe assado, mariscos de concha, arroz de marisco, carnes brancas, sushi e pratos vegetarianos.
Produtor: Carlos Raposo
Enologia: Carlos Raposo
Categoria: Vinhos Portugueses – Dão
Prémios e Notas:
- Revista de Vinhos – 92/100
