Casa do Capitão-mor Alvarinho Sobre Lias
Castas: Alvarinho.
Vinificação: O vinho esteve sobre borras finas 2 anos e 7 meses. Fez fermentação malolática com estágio parcial em barrica. Parte do lote fermentou em curtimenta, a outra fermentou e estagiou em aço inox.
Estágio: Uma parte em Inox outra em barricas de carvalho.
Cor: Límpido, cor amarelo palha.
Aroma: Aromas a fruta desidratada, como alperce, marmelo e maçã, para além de aromas complexos a compota de figo, geleia, caramelo e café, bem como de compota, frutos secos e torrados.
Sabor: A coca complexa e harmoniosa, elegante com muita untuosidade, para além de boa persistência.
Servir: 12⁰ a 14⁰
Consumo: Imediato ou guarda (15 anos).
Harmonização: Queijos não muito fortes e peixes fumados.
Produtor: Quinta de Paços
Enologia: Rui Cunha
Categoria: Vinhos Portugueses – Vinhos Verdes
Prémios e Notas:
- Revista de Vinhos – 92/100 (2020)
