Bimbache Miguelito Jackson
Castas: Baboso Negro, Vijariego Negro e Listán Negro.
Vinificação: Vinificado sob véu de flor, o que lhe confere um perfil aromático distintivo e único.
Estágio: Envelhecido durante nove meses com borras finas e engarrafado sem passagem por madeira.
Cor: Amarelo palha.
Aroma: Um bouquet encantador que revela notas de frutas maduras, como pêssego e maçã, acompanhadas por um eco floral suave.
Sabor: Surpreende pela textura sedosa e um toque refrescante. Apresenta um final ligeiramente amargo e salino, que remete para a brisa marinha da ilha.
Servir: 10 a 12⁰
Consumo: Imediato.
Harmonização: Polvo, atum braseado e sushi.
Produtor: Bimbache
Enologia: Pablo Matallana
Categoria: Vinhos Espanhóis – Canárias
Prémios e Notas:
- Robert Parker – 93/100 (2023)
