Bimbache Blanco
Castas: Verijadiego Blanco.
Vinificação: O vinho fermenta espontaneamente com leveduras indígenas em cubas de aço inoxidável.
Estágio: 10 a 12 meses sobre as borras finas.
Cor: Amarelo palha.
Aroma: Aromas austeros e limpos de maçã verde, lima e toranja, com notas de ervas secas, fósforo e uma sensação salina de brisa marítima.
Sabor: No palato é vertical, direto e cortante. Não há gordura; é tudo sobre estrutura ácida e pureza. O final é longo e deixa uma sensação de pedra triturada na língua.
Servir: 10 a 12⁰
Consumo: Imediato.
Harmonização: Marisco, peixe grelhado e sushi.
Produtor: Bimbache
Enologia: Pablo Matallana
Categoria: Vinhos Espanhóis – Canárias
Prémios e Notas:
- Robert Parker – 97/100 (2023)
- Guia Peñin – 94/100 (2023)
