Quinta de San Michel Arinto
Castas: Arinto.
Vinificação: Desengace e esmagamento, seguida de prensagem direta. Decantação (36h). Fermentação em barricas usadas.
Estágio: 8 meses em barricas de carvalho francês usadas e 24 meses em garrafa.
Cor: Ligeiramente dourada.
Aroma: Discreto, com aromas a maçã, limão, meloa, hortelã e alguma tosta.
Sabor: Tenso, enérgico, com uma acidez vibrante bem integrada com o amplo volume de boca. Termina com uma mineralidade típica da casta, bem como salino e persistente.
Servir: 10 a 12⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Arroz de polvo, borrego assado no forno e coelho à caçador.
Produtor: Quinta de San Michel
Enologia: Alexandre Guedes
Categoria: Vinhos Portugueses – Lisboa – Colares
Prémios e Notas:
- James Suckling –
- Revista de Vinhos –
