Vale da Capucha “Cedro” Alvarão Branco
Castas: Alvarinho 100%.
Vinificação: Prensagem suave com engaço, repouso e decantação natural durante 12 horas. Passagem a limpo para barricas de 500L, início da fermentação por ação de leveduras indígenas. Mínima dose de sulfitos sem filtração.
Estágio: 30 meses em borras, sem agitação.
Cor: Amarelo limão.
Aroma: Aroma de fruta de pomar, revelando fruta madura mas equilibrada.
Sabor: Volumoso, com acidez firme, mostra uma faceta do Alvarinho mais séria e mineral.
Servir: 10 a 12⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Pratos de peixe grelhado, saladas e carnes brancas.
Produtor: Vale da Capucha
Enologia: Manuel Marques e Pedro Marques
Categoria: Vinhos Portugueses – Lisboa
Prémios e Notas:
- Revista de Vinhos –
