Pegos Claros Blanc de Noirs 2023
Castas: Castelão, Vinhas Velhas.
Vinificação: Vindima manual e transporte em caixas de 20 Kg. Prensa directa com cachos inteiros aproveitando apenas mosto dos primeiros apertos. Fermentação parcial em barricas novas de carvalho francês (35%) e o restante em cuba inox.
Estágio: Estágio sobre borras durante 6 meses. Parte estagiou (35%) em barricas novas de carvalho francês.
Cor: Amarelo-esverdeado pálido.
Aroma: Elegante combinação de alguma fruta verde (maçã e pêra) com ligeiras notas minerais.
Sabor: Surpreendentemente estruturado, com acidez presente e final persistente.
Servir: 10⁰ a 12⁰
Consumo: Imediato.
Harmonização: Excelente como acompanhamento de saladas, mariscos e diversos pratos de peixe.
Produtor: Herdade de Pegos Claros
Enologia: Bernardo Cabral
Categoria: Vinhos Portugueses – Península de Setúbal
Prémios e Notas:
- Robert Parker – 93/100 (2018)
- Grandes Escolhas – 17,5/20 (2015)
