Maquete Barro Branco
Castas: Field blend de Diagalves, Manteúdo, Antão Vaz, Rabo de Ovelha e Roupeiro.
Vinificação: Desengace total para 2 talhas antigas, fermentação espontânea e contato com massas durante 15 dias com ligeira submersão da manta. Talhas “abertas” no dia de São Martinho, dia 11 de Novembro. Não estabilizado.
Estágio: Sem estágio.
Cor: Amarela, próprio da curtimenta.
Aroma: A Fruta de caroço madura, com notas de vegetal seco.
Sabor: Notas de barro e oxidativas e fruta branca. A acidez notória, onde a volátil atinge níveis mais elevados a dar equilíbrio. Intenso e prolongado.
Servir: 12 a 14⁰
Consumo: Imediato.
Harmonização: Gastronómico, acompanha pratos de carne variados, caça e peixe no forno.
Produtor: Produções Anónimas
Enologia: João Ramos | Nuno Duarte
Categoria: Vinhos Portugueses – Alentejo
Número de Garrafas: 1209
Prémios e Notas:
- Revista de Vinhos –
