Famille Grossot Chablis
Castas: Chardonnay.
Vinificação: Fermentação natural com leveduras nativas, seguida de malolática e de um longo período de maturação, para integrar os aromas. Se necessário, refinamento com bentonite, seguida de estabilização a frio e filtração por fluxo cruzado.
Estágio: 14 a 18 meses em Inox.
Cor: Amarelo Limão.
Aroma: Aromas de frutas de polpa branca, como pêra e maçã verde, com delicadas notas florais. Toques de casca de limão e pedra de fogo, típicos do terroir de Chablis, que conferem uma frescura mineral muito sedutora.
Sabor: Redondos e deliciosos, com boa acidez, o que lhes confere frescura e um equilíbrio agradável.
Servir: 10⁰ a 11⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Pratos de peixe, saladas, marisco e carnes brancas.
Produtor: Famille Grossot
Enologia: Jaen Grossot | Alice Grossot
Categoria: Vinhos Franceses – Borgonha – Chablis
Prémios e Notas:
- Jancis Robinson – 16/20 (2022)
