Guímaro Finca Pombeiras
Castas: Mencía, Caíño, Garnacha, Sousón.
Vinificação: Colheita manual e uva é pisada de maneira tradicional. A fermentação ocorre com leveduras autóctones durante 50 dias em cone de madeira, seguida de leve prensagem manual antes de passar ao envelhecimento.
Estágio: 12-14 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros.
Cor: Cereja brilhante.
Aroma: Amoras e cerejas negras, acompanhadas por um delicado toque de especiarias como a pimenta e um sutil matiz de ervas frescas.
Sabor: Suculento, de corpo médio, taninos polidos e uma acidez refrescante que embeleza seu equilíbrio.
Servir: 15 a 17⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Carnes vermelhas, assados no forno.
Produtor: Bodegas Guímaro
Enologia: Pedro Rodrígues Pérez
Categoria: Vinhos Espanhóis – Galiza – Ribeira Sacra
Prémios e Notas:
- Robert Parker – 97/100 (2022)
- James Suckling – 99/100 (2022)
