Catena Alta Cabernet Sauvignon 2020
Castas: Cabernet Sauvignon 92% e Cabernet Franc 8%.
Vinificação: Prensagem seguida de fermentação espontânea em carvalho francês de 500L durante 13-20 dias, a temperatura de 28°-30°C. Maceração durante 15 – 30 dias seguida de fermentação maloláctica completa.
Estágio: 12-18 meses em barricas de carvalho francês, de primeiro, segundo e terceiro uso.
Cor: Ruby.
Aroma: Pimenta vermelha e especiarias de cravinho, bem como de groselhas e folha de tabaco.
Sabor: Firme e sumarento, com um corpo cheio e taninos bem agarrados, para além de um toque herbáceo.
Servir: 16 a 18⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Um vinho gastronómico, que acompanha carnes vermelhas e brancas, bem como caça.
Produtor: Catena Zapata
Enologia: Alejandro Vigil | Ernesto Bajda
Classificação: Vinhos Argentinos – Mendonza
Prémios e Notas:
- Robert Parker – 92/100 (2020)
- James Suckling – 93/100 (2020)
- Tim Atkin – 93/100 (2020)
- Descorchados – 94/100 (2020)
