O que devemos ter em conta na harmonização de um vinho?
A forma como percepcionamos um vinho é influenciada pela sensibilidade e preferência individual, bem como que poderá ser alterada pela comida
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O vinho é ácido, tem muito álcool ou é adstringente?
Acidez, álcool e adstringência são por vezes confundidos na degustação de um vinho.
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Acidez: A acidez de um vinho é detetada nos bordos laterais da língua…
