Infinitude Ramisco 2015
Grape varieties: Ramisco.
Vinification: It is the result of careful vinification using the classic "curtimenta" process, with 50% destemming, fermentation in stainless steel tanks with temperature control (26º-28ºC) and careful reassembly.
Aging: 5 years. The barrels are made from exotic woods, followed by 4 months in second-use French oak barrels, and finally aging in tank and bottle.
Colour: When young, it has a ruby color.
Nariz: Nariz muito característico da casta, relacionado com ginja, bem como uma leve resina de cedro.
Flavour: Quando jovem apresenta grande agressividade taninosa, a qual se vai esbatendo ao longo do estágio. Na boca apresenta carácter Atlântico e balsâmico, para além de textura seca e austera, bem como uma acidez mineral vincada.
Serve: 18⁰
Consumption: Immediate or storage (20 years).
Harmonisation: It goes very well with roasts of meat, game and mushrooms.
Producer: Infinitude Wines
Enology: Francisco Figueiredo
No. of Bottles: 653
Notas e Prémios:
