Vale da Capucha Arinto Branco
Castas: Arinto 100%.
Vinificação: Prensagem suave com engaço, repouso e decantação natural durante 12 horas. Passagem a limpo para barricas de 500L, início da fermentação por ação de leveduras indígenas. Mínima dose de sulfitos sem filtração.
Estágio: 22 meses em borras, sem agitação.
Cor: Amarelo limão.
Aroma: Aroma vegetal, revelando notas de alga verde e seixo molhado.
Sabor: Extremamente salino e puro, com acidez leve, este branco prima pela frescura e salinidade.
Servir: 10 a 12⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Pratos de peixe grelhado, saladas e carnes brancas.
Enologia: Manuel Marques e Pedro Marques
Prémios e Notas:
