Tinta Negra dos Villões
Castas: Tinta Negra aka Molar (Colares),Saborinho (Açores), Tinta Bastarda (Canárias).
Vinificação: Vindima e seleção manual. Desengace 70% e cacho inteiro 30%. A fermentação ocorreu espontaneamente, seguida de 40 dias de maceração.
Estágio: 8 meses, 70% em barricas usadas de carvalho francês e 30% em cubas.
Cor: Cor aberta rubi.
Aroma: Nariz intenso, notas de morango fresco esmagado, assim como algum vegetal.
Sabor: Ataque fresco, texturado e com boa acidez, onde se repetem os aromas do nariz, para além de ótima persistência.
Servir: 14⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Muita elegância e frescura, excelente para a transição peixe e carne.
Produtor: Companhia de Vinhos Profetas e Villões
Enologia: António Maçanita
Prémios e Notas:
- Grandes Escolhas – 17/20 (2021
