Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs
Castas: Chardonnay.
Estágio: Passou 10 anos a amadurecer lentamente nas caves. 5% estagiaram durante 4 meses em barricas novas de carvalho, um terço das quais são substituídas todos os anos.
Cor: Amarelo palha com reflexos dourados.
Aroma: O nariz transporta-nos para um mundo de maturidade e voluptuosidade, exalando deliciosas notas de pão de gengibre, alcaçuz e merengue, assim como aromas de fruta branca delicada como pêssego de vinha, anona e casca de tangerina, os quais se encontram subtilmente misturados com leves toques de pastelaria de amêndoa.
Sabor: Mousse deste champanhe é fina, delicada, cremosa e cativante. De grande poder mineral, denso e rico, para além de aromas de fruta cristalizada e especiarias doces como anis e coentros. Um Chardonnay a mostrar o seu carácter iodado.
Servir: 11⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Perfeito para uma celebração especial, este champanhe é a combinação ideal para um marisco, marisco ou peixe.
Enologia: Loïc Dupont and Alexandre Ponnavoy
Prémios e Notas:
- Robert Parker – 95+/100
- James Suckling – 99/100
- Wine Spectator – 96/100
- Wine Enthusiast – 96/100
