Serra Oca Tinta Roriz
Castas: Tinta Roriz.
Vinificação: Desengace total dos cachos sem esmagamento. Curtimenta e início da fermentação semi-carbónica em barricas de 500l de carvalho francês com leveduras indígenas, seguido de prensagem suave. Não foi colado nem filtrado.
Estágio: 10 meses em barricas usadas de carvalho francês onde concluiu a fermentação.
Cor: Ruby.
Aroma: Notas de fruta vermelha fresca e delicada.
Sabor: Na boca surpreende pela sua frescura e leveza, para além da mineralidade.
Servir: 16 a 18⁰
Consumo: Imediato.
Harmonização: Carnes vermelhas, lombo no forno e queijos.
Enologia:
Prémios e Notas:
