Quinta do Paral Vinhas Velhas Branco
Castas: Antão Vaz (70%), Perrum (30%).
Vinificação: Seleção manual de cachos inteiros, desengace e decantação do mosto estaticamente. Fermentação com temperatura controlada (12-16º) em barricas de carvalho francês
Estágio: 9 Meses Sur Lie Com Battonnage..
Cor: Amarelo limão.
Aroma: Elegante, com aromas frescos de fruta tropical e notas de mineralidade.
Sabor: Cremosidade da barrica onde estagiou, com excelente equilíbrio, para além de um final persistente de extrema complexidade.
Servir: 10⁰ a 12⁰.
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Pratos tradicionais como sopa de cação ou caldeirada de peixe.
Produtor: Quinta do Paral
Enologia: Luís Morgado Leão
Prémios e Notas:
