Quinta do Covão Encruzado Unoaked
Castas: Encruzado.
Vinificação: Vindima e seleção manual em tapete, seguido de prensagem das uva inteira. O mosto é decantado e posteriormente trasfegado para depósito em inox onde se inicia a fermentação a temperatura controlada. Estabilização Natural.
Estágio: Em inox com “Batonnage” por 5 meses.
Cor: Amarela.
Aroma: No Nariz mostra fruta branca, notas florais e minerais.
Sabor: Na boca evidencia uma boa acidez natural, equilibrada com estrutura e algum volume. Final persistente e bem mineral a lembrar notas salgadas.
Servir: 8⁰ a 10⁰
Consumo: Imediato.
Harmonização: Saladas frias, carnes brancas, peixes e mariscos.
Produtor: Quinta do Covão
Enologia: Filipe Ferreira
Prémios e Notas:
