Quinta de San Michel Malvarinto
Castas: Malvasia de Colares e Arinto.
Vinificação: Desengace e esmagamento dos cachos, sendo depois realizada uma prensagem direta. Decantação durante 36 horas. Parte da fermentação em barricas e o restante em depósitos de inox.
Estágio: Durante 8 meses em barricas de carvalho francês (20% nova) e 22 meses em garrafa.
Cor: Amarela.
Aroma: No nariz é impetuoso. Fruta cítrica marcante como limão, casca de laranja e toranja. Especiado, com pimenta branca e canela terminando com aromas a fumo e maresia.
Sabor: Na boca é voluptuoso, marcando a sua presença através da acidez e textura. Sabores a maçã verde, limão e toranja complementado com um caráter especiado trazendo vivacidade ao vinho. Final longo.
Servir: 10 a 12⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Harmoniza bem com peixes grelhados, como o robalo ou raia. Excelente combinação com queijos da Serra da Estrela e presunto de porco preto.
Produtor: Quinta de San Michel
Enologia: Alexandre Guedes
Nº de Garrafas:
- Revista de Vinhos – 94/100 (2020)
