Infinitude Ramisco 2015
Castas: Ramisco.
Vinificação: Resulta de uma cuidada vinificação pelo processo clássico de “curtimenta”, com desengace a 50%, fermentação em depósitos inox com controlo de temperatura (26º- 28ºC) e remontagem cuidadosa.
Estágio: 5 anos. Tonéis de madeiras exóticas, seguindo de 4 meses em barricas de carvalho carvalho francês de segundo uso, por fim, o estágio em depósito e em garrafa.
Cor: Quando jovem apresenta cor rubi.
Nariz: Nariz muito característico da casta, relacionado com ginja, bem como uma leve resina de cedro.
Sabor: Quando jovem apresenta grande agressividade taninosa, a qual se vai esbatendo ao longo do estágio. Na boca apresenta carácter Atlântico e balsâmico, para além de textura seca e austera, bem como uma acidez mineral vincada.
Servir: 18⁰
Consumo: Imediato ou guarda (20 anos).
Harmonização: Casa muito bem com assados de carne, caça e cogumelos.
Produtor: Infinitude Wines
Enologia: Francisco Figueiredo
Nº de Garrafas: 653
Notas e Prémios:
