Infinitude Legado
Castas: Pinot Noir.
Vinificação: Resulta de uma cuidada vinificação pelo processo clássico de “curtimenta”, com desengace parcial. O mosto resultante fermentou em depósitos inox com controlo de temperatura (26-28ºC), durante 7 dias.
Estágio: 40% do lote estagiou em barricas de carvalho francês, durante 18 meses, na mítica Adega Regional de Colares.
Cor: Ruby aberta.
Aroma: Um vinho de timbre intemporal, com notas de alcaçuz, cassis, cedro e bosque, em fundo fumado.
Sabor: Fresco e salino, claramente perfumado com a essência do local que o viu nascer.
Servir: 16⁰ a 18⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Acompanha especialmente bem carnes e estufados com notas mais terrosas e perfumadas (cogumelos) e prato de caça de penas (perdiz, faisão).
Produtor: Infinitude Wines
Enologia: Francisco Figueiredo
Notas e Prémios:
