Infinitude Indígena Riesling
Castas: Semillon e Chardonnay.
Vinificação: Vinificação pelo processo clássico de “bica aberta”, com desengace total, decantação durante 18 horas e iniciou a fermentação espontânea em depósitos inox com controlo de temperatura (16-18ºC), durante 14 dias.
Estágio: Inox.
Cor: Amarelo limão.
Aroma: Nariz exuberante, com notas vegetais e de fruta de caroço, para além de mineral.
Sabor: Na boca apresenta-se seco, com um carácter vegetal muito vivo e uma acidez vibrante. Para além de untuoso, tem um textura rica e notas cerosas. Termina com salinidade bem como mineralidade.
Servir: 10⁰ a 12⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Acompanha especialmente bem peixes braseados e os aromas vibrantes da cozinha oriental.
Produtor: Infinitude Wines
Enologia: Francisco Figueiredo
Notas e Prémios:
