Casa da Passarella O Fugitivo Branco Curtimenta
Castas: Ampla gama de castas autóctones (Encruzado, Uva-Cão, Bical, Terrantez, etc.).
Vinificação: Processo total de curtimenta com fermentação alcoólica espontânea, engaço total em contato pelicular direto durante 1 mês.
Estágio: 12 meses em barrica de 600 Lts.
Cor: Cítrica.
Aroma: Fruta de polpa branca com notas minerais.
Sabor: Complexas balsâmicas com algum citrino e mel, com final longo e persistente.
Harmonização: Queijo da Serra da Estrela, peixes e pratos de carne.
Servir: 12⁰
Consumo: Guarda (grande potencial).
Produtor: Casa de Passarella
Enologia: Paulo Nunes
Prémios e Notas:
- Robert Parker – 93/100
- Grandes Escolhas – 17,5/20
