António Madeira Ainda Palhete
Castas: Uvas tintas e brancas Vinhas Velhas.
Vinificação: Vinificado da mesma forma que os tintos,100% desengaçado e maceração pré-fermentativa a frio. Permanece a macerar durante 4/5 dias, começa a fermentar, depois corta sistema de arrefecimento. 15 dias de contacto pelicular (uvas tintas e brancas) até ao final da fermentação alcoólica.
Estágio: 8 em cuba de inox, engarrafado sem colagem e sem filtragem.
Cor: Intensa.
Aroma: Aromas maravilhosos de frutos silvestres maduros e doces, com algumas notas florais de cereja.
Sabor: Puro, vivo e bastante intenso, com uma bela cereja e frutos silvestres. Para além de cheio, com muita fruta agradável, apresenta ainda um pouco de gás porque este vinho esteve em aço inoxidável.
Servir: 16⁰ a 18⁰
Consumo: Imediato.
Harmonização: Pratos de caça, carnes brancas e peixe.
Produtor: António Madeira
Enologia: Miguel Abrantes
Prémios e Notas:
- Robert Parker – 91/100 (2022)
