Textura Vinha Negrosa 2018
Castas: Alfrocheiro (50%) Jaen (50%).
Vinificação: Fermentações separadas por estados de maturação distintos entre estas duas castas. 40% de cacho inteiro e macerações de pelo menos 15 dias.
Estágio: Estágio em tonel de carvalho francês por 16 meses. Fermenta em cubas de carvalho com 40% de cacho inteiro, aproximadamente 20 dias de maceração após fermentação, com envelhecimento individual em barrica.
Cor: Rubi.
Aroma: Aromas delicados com carácter frutado, algumas notas balsâmicas e de especiaria.
Sabor: Muito elegante na boca, com elevada sensação de frescura, para além de grande complexidade e concentração.
Servir: 16⁰
Consumo: Imediato ou guarda (Vinha Negrosa é um vinho com grande potencial de evolução).
Harmonização: Acompanha bem assados de cabrito, vitela e carne grelhada.
Produtor: Textura Wines – Dão
Enologia: Luís Seabra e Mariana Salvador
Prémios e Notas:
- Revista de Vinhos – 96/100 (2018)