Preta Homenagem David Booth 2021
Castas: 30% Alicante Bouschet, 20% Aragonez, 20% Castelão, 10% Trincadeira, 10% Tinta Miúda, 5% Tinta Carvalha e 5% Baga.
Vinificação: Vindima manual noturna, selecionadas em mesa de escolha. As uvas são suavemente esmagadas e caem na cuba por gravidade. Fermentações alcóolica e malolática espontâneas. “Cuivason” de 40 dias.
Estágio: 24 meses em barricas de carvalho francês, 30% novas.
Cor: Ruby profundo.
Aroma: Notas de barrica, leve café, nota de cacau amargo, contido e um pouco fechado.
Sabor: Na boca fruto preto bem maduro, alguma austeridade, muita boa fibra tânica, toque de amêndoa amarga, final seco, austero e muito longo.
Servir: 16⁰ a 18⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Pratos de carne, desde um entrecôte grelhado até um prato de tacho.
Enologia: António Maçanita
Nº de Garrafas: 4784
Prémios e Notas:
- Robert Parker 95/100 (2019)
