Pico Wines Terras de Lava Reserva
Castas: Cabernet Sauvignon, Merlot.
Vinificação: Depois de 4 dias em maceração a frio, a fermentação aconteceu de forma espontânea em pequenas balsas e sem controlo de temperatura durante cerca de 6 dias, para além de um período de maceração prolongada durante 1 semana.
Estágio: Estagiou em barricas de carvalho português e francês de 225 litros durante 12 meses.
Cor: Cor rubi.
Aroma: Aroma com frutos de cassis, pimentos maduros, mentol e funcho, para além de notas vulcânicas e chocolate branco, assim como um, ligeiro tostado das barricas onde estagiou.
Sabor: Boca elegante com boa acidez e taninos muito suaves, bem como com final longo e salgado.
Servir: 14⁰ a 16⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Grande aptidão gastronómica acompanhando bem carnes vermelhas, pratos condimentados e queijos maturados.
Produtor: Pico Wines
Enologia: Bernardo Cabral
Notas e Prémios:
