Pégaso Branco Grande Chumbo
Castas: Arinto 100%
Vinificação: Maceração pré-fermentativa a frio em cuba de inox, seguido de fermentação em barrica de segundo usa de 600L com temperatura controlada. Battonage com borras totais durante 6 meses, malolática completa, bem como não foi filtrado nem colado.
Estágio: 18 meses em barrica de segundo uso.
Cor: Dourada.
Aroma: Notas de pólvora intensas e algum fósforo, para além de casca de limão, brioche e flor de laranjeira.
Sabor: Um vinho branco “camuflado de tinto”, cheio volumoso e firme, bem como uma acidez e taninos a suportar o conjunto. Notas de mel e fruta cristalizada, assim como muita grande elegância e finesse.
Servir: 12⁰ a 14⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Pratos de carne branca, peixe no forno e caça.
Produtor: Fábio Fernanades
Enologia: Fábio Fernandes
Nº de Garrafas: 676
Prémios e Notas:
- Revista de Vinhos – 92/100 (2023)
