Menin Douro’s New Legacy Reserva 2018
Castas: 60% Vinha Velha com 100 anos de idade 40% Touriga Franca com 45 anos de idade.
Vinificação: Seleção cuidada seguida de desengace total, esmagamento e transporte por gravidade para depósitos em inox. Maceração pré-fermentativa a baixa temperatura (48H), seguida pela fermentação alcoólica entre 25-27ºC. Período adicional de maceração pelicular.
Estágio: 90% carvalho francês e 10% carvalho americano durante 18 meses.
Cor: Ruby intensa.
Aroma: Aromas muito finos de ginja, cássis e chocolate preto, onde ao mesmo tempo, manifesta nuances balsâmicas e de cerejeira, noz-moscada e hortelã-pimenta.
Sabor: Na boca revela boca bem estruturada, mas plena de harmonia e frescura, com um final de boca longo e persistente.
Servir: 16⁰ a 18⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Carnes vermelhas, assados de carne e caça.
Produtor: Menin Douro Estates
Enologia: João Rosa Alves / Tiago Alves de Sousa
Prémios e Notas:
