Caves de São João 98 Anos de História Branco
Castas: Encruzado (80%), Cerceal-Branco (10%) e Malvasia-Fina (10%).
Vinificação: Este vinho foi criado com intervenção mínima, de forma a respeitar-se o potencial qualitativo das excecionais uvas que o originaram.
Estágio: Estágio sobre borras finas, decorreu em vasilhas de madeira, já longamente avinhadas, por um período de 6 meses.
Cor: Amarela palha.
Aroma: Muito complexo, com evidentes notas minerais (sílex e pederneira), fósforo e especiarias, assim como vegetal seco e muito ténues apontamentos frutados e de flores secas. As notas de madeira estão perfeitamente integradas, sendo praticamente imperceptíveis.
Sabor: Possui grande frescura e volume gustativos, sendo no entanto também elegante, e bastante persistente, caraterísticas que lhe conferem excelente aptidão gastronómica e para envelhecer.
Servir: 10⁰ a 12⁰
Consumo: Imediato ou Guarda.
Harmonização: Peixes, ostras, queijos, bem como carnes magras, entre muitas outras iguarias.
Produtor: Caves de São João
Produto: 98 Anos de História Branco
Enologia: José Carvalheira
Prémios e Notas:
Grandes Escolhas
